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從摘籽,揀選,粉碎,焙籽,蒸氣滅菌,包餅,榨油,是難得一見的經典苦茶香。
對古乙伯來說,每一步都堅持遵循古法製油,詮釋真正的油品美學,
掌握特性與適當的製程手法,並讓精挑細選的苦茶籽建築在古早味之中,凸顯出不同油品其獨特的口感與香氣。
冷壓初榨,油質未被高溫破壞,保留苦茶油的天然營養成份與健康維持的功效,
擁有淡雅堅果香氣,尾韻回甘柔潤,入口濃醇香。全台唯一產銷履歷認證標章,限量生產,
每瓶皆有專屬序號,嚴選一年一小果的醇飲,感受古法傳承,台灣良好農產品。
▷ TAP 產銷履歷認證標章,品質把關完全放心品油
▷ 100% 高純度冷壓初榨,滴滴金黃剔透色澤
▷ 唯一油品中含有山茶苷及茶多酚,蘊含抗氧化密碼
▷ 單元不飽和脂肪與油酸比例含量約 90%
▷ 直接生飲、沙拉佐醬、沾麵包食用
▷ 果實小而稀少,採收難度較高
◎ 製油過程
① 摘採|每年一採,以人工方式一顆顆細心的採收
② 脫內殼|烘曬完全後,以人工方式揀選健康且飽滿的苦茶籽們
③ 粗粉碎|以機器方式碾碎,以利烘焙翻炒時更加均勻
④ 烘焙|一道極為重要的程序,控制溫度使單元不飽和脂肪酸不被破壞
⑤ 細粉碎|破壞苦茶籽組織,促進提油的製程
⑥ 蒸氣滅菌|苦茶籽是種子,需要蒸氣軟化
⑦ 包餅|使用環保牛皮紙,沒有塑化劑疑慮
⑧ 榨油|油壓機緩慢推進,榨油過程不會產生高溫破壞營養成分
⑨ 沉澱|放入不鏽鋼氣密筒內自然沉澱 15 – 20 天
⑩ 清潔|最關鍵的一環,每每榨完油收工前,機台、器具、地板都必須清潔乾淨
產地:台灣
成分:苦茶籽
淨重:375ml
保存期限:18個月/(標示於包裝上)
保存方式:請置於陰涼處,開封後請盡速用完。
食用方式:適用各類烹調。
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《古乙伯》台灣小果苦茶油+提袋組(375ml/瓶) | 福報購蔬食購物商城
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